SAUCEN, DIPS & MEHR

SELBST GEKOCHT
SCHMECKT BESSER

Es ist vor allem ein sinnliches Erlebnis. Das Kochen von Saucen braucht Herzblut, Hingabe und das richtige Know-how. Wie das bei uns aussieht? Zum Beispiel so:

Honig-Vinaigrette
Rotkohl-Sauce

„WIE WAR DAS?“  Tablet oder Smartphone neben den Herd legen und schon kann es losgehen. Aber wie war das gleich mit der Reihenfolge beim Anbraten? Kam das bei 1:30 oder 2:10 ? Was hat er gerade gesagt? Dann geht die Sucherei im Player los, während das Öl im Topf schon qualmt.

KOCHVIDEOS SIND UNGEMEIN PRAKTISCH. WIR ZEIGEN STEP BY STEP ALS LOOP WIE´S GEHT.

Keine Musik, kein Ton, minimale Bedienung. Sehen, kochen und hören, was in deinen Töpfen passiert. Darauf kommt´s an.
Du kannst deine eigene Musik beim Kochen hören und die Geselligkeit leidet auch nicht darunter.

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Braune Saucen

BRAUNE SAUCEN

Zugegeben, sie kosten etwas Zeit. Die Basis für eine gute Sauce für Fleisch sind meist Fonds. Erst diese sichern komplexe Aromen und eine kräftige dunkle Farbe.

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Weiße Saucen

WEIßE SAUCEN

Ob für Fisch, zartes Gemüse oder helles Fleisch, in der Regel sind weiße Saucen leicht. Sollen sie auch luftig sein, werden sie aufgeschlagen und erhalten so eine fast schaumige Konsistenz.

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ZUTATEN FÜR REZEPTE

WAS PASST REIN?

Zutaten für Vinaigretten und Dips? Diese Kombinationen schmecken.

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Vinaigretten, Dips

VINAIGRETTEN, DIPS

Unter den Saucen werden sie am häufigsten verwendet. Eine Vinaigrette ist schnell und einfach zubereitet. Naja… nicht alle.

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Süße Saucen

SÜßE SAUCEN

Nicht nur Kinder finden, dass zum Dessert eine süße Sauce gehört. Der Verzicht fällt manchmal wirklich schwer.

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Gewußt wie und schon klappt´s besser

KÜCHENPRAXIS

HANDWERK

Keine Kochlehre absolviert? Das ist bei uns nicht nötig. Ein paar wichtige Handgriffe der Profis erleichtern jedoch das Kochen von Saucen erheblich.

Außerdem macht es einfach mehr Spaß.

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GRUNDSAUCEN

FONDS

Sie sind die Grundlage für viele Saucen. Ihre Zubereitung kann je nach späterer Verwendung von 20 Minuten bis zu zwei Tage dauern.

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SCHÄUME

ESPUMA

Kaum schmeckt man ihre Aromen, schon sind sie wieder verschwunden. Das Mundgefühl von Schäumen ist ebenso einzigartig, wie flüchtig.

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